Einige der südlichsten Reserveweine Chiles werden im Valle del Malleco hergestellt. Hier zeichnete sich eine Gruppe von Boutique-Reben durch die Herstellung von fruchtigen und aromatischen Weinen der Sorten Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc aus. Wie in ganz Chile gibt es in jeder Bar und in jedem Restaurant die unterschiedlichsten und anerkanntesten Weine aus dem Zentraltal, die den Geschmack und die Aromen der Region hervorheben.
In den Hauptreisezielen der Region gibt es ein abwechslungsreiches internationales gastronomisches Angebot mit Schwerpunkten in Temuco, den Sektoren Avenida Alemania und San Martín, die ein wichtiges kulinarisches Angebot mit Alternativen in Fleisch, Pasta und Sushi sowie zahlreichen Bars und Restaurants zusammenfassen. Pucón in der Straße Fresia bietet neben seinen interessanten Geschäften eine der größten gastronomischen Vielfalt in Chile, mit repräsentativen Speisekarten aus mehreren Ländern, wie uruguayischen Barbecues, Pizzerien und Trattorien, die das Beste der internationalen Küche mit lokalen Elementen verbindet.
In der Cordillera de Nahuelbuta befindet sich Capitán Pastene, eine kleine Stadt italienischer Siedler, die für ihre reichen kulinarischen Traditionen bekannt ist. Hier gibt es derzeit authentische Trattorien, Schinkenfabriken und handwerkliches Gebäck sowie eine große Auswahl an Unterkünften, die auf italienische Art eingerichtet sind. Jedes Jahr im Juni wird ein neuer Jahrestag der Ankunft der Siedler gefeiert, bei dem die Ankunft ihrer Vorfahren in Hunderten von Karren nachgebildet und anschließend mit ihren besten Nudeln, Schinken und Weinen gefeiert wird.
Diese Räume bieten die Volksfreude, die das chilenische Volk auszeichnet. Es geht nicht nur darum, lokale Produkte oder einen guten Teller mit Essen zu finden, sondern sie sind auch Treffpunkte für die Menschen. Ohne Zweifel ist die Aníbal Pinto Messe in der Nähe des Bahnhofs in Temuco der beste Ort, um ein interkulturelles Treffen zu erleben.
Die Küstenregion ist reich an Meeresfrüchten wie dem klassischen Caldillo de Congrio (Brühe aus Meeraal), einem der beliebtesten Gerichte des Dichters und Literaturnobelpreisträgers Pablo Neruda, mit einem beeindruckenden Panorama zum Beispiel im Boca Budi Sektor. Andere Buchten wie Queule und Nehuentúe bieten Alternativen in der traditionellen Küche, mit köstlichen Empanadas mit Meeresfrüchten und einheimischen Fischen wie Conger, Seezunge, Seebarsch und Snoek.
